Mobile Kassensysteme in der Gastronomie
21. Juli 2009 | 
Autor: In vielen Gaststätten benutzen Kellner heute noch Notizblock und Stift um Bestellungen aufzunehmen. Sie müssen dann jedes Mal wieder zur Küche laufen um dem Koch die Bestellung durch zu geben. Das kostet erheblich Zeit und somit auch Geld. Auch die Verwaltung von Lager und Warenbestand, sowie Umsätze wir heutzutage in einigen Betrieben noch von Hand gemacht. Mit modernen Kassensystem en werden diese Vorgänge erheblich vereinfacht. Mit mobilen Kassensystemen können Kellner einfach Bestellungen aufnehmen und haben dabei im Prinzip ein vollwertiges Kassensystem mit allen Funktionen. Die Bestellungen werden dann an das Kassensystem in der Küche gesendet und der Koch kann sofort mit der Zubereitung anfangen und braucht nur noch über ein Kellnerrufsystem melden, wenn eine Bestellung fertig ist und zum Tisch gebracht werden kann. Damit jede Bestellung auch an den richtigen Tisch gebracht wird, gibt es bei Kassensysteme n Tischfunktionen, die es erlauben Raumpläne mit den einzelnen Tischen zu erstellen. Auf diese im Kassensystem erstellten Tische können auch direkt die Rechnungen gebucht werden. Öfters kommt es vor, dass an einem Tisch zusammen gezahlt wird, oder eine Person zahlt die Getränke, ein anderer die Speisen. Mit einem Stift und Block System hätte der Kellner jetzt einigen Stress, doch mit einem Kassensystem sind nur einige Tasten zu drücken und schon ist die Rechnung aufgeteilt oder zusammengefasst. Das stellt nicht nur den Gast zufrieden, sondern spart der Servicekraft auch einiges an Zeit. In einer Gaststätte gibt es oft verschiedene Bereiche wie Biergärten, Aussenterrassen, Bars, usw. Ein Kassensystem kann die verschiedenen Bereiche einfach zusammen gefasst verwalten und es dem Betreiber so ermöglichen, die Umsätze der einzelnen Bereiche schnell und einfach einsehen zu können. Für die Küche können die Zutaten der einzelnen Gerichte in das Kassensystem gespeichert werden und so wird der Lagerbestand beim Verkauf eines Produktes sofort aktualisiert. Es kann mit einem Kassensystem also viel einfacher ein Tages-, Wochen- oder Monatsverbrauch festgestellt werden. Diese Informationen helfen dem Betreiber zum Beispiel bei der Kalkulation der Verkaufspreise, da er eine klare Verbrauchsübersicht hat und gegebenenfalls sieht, wenn mehr als geplant verbraucht wurde. Auch der Personalbedarf kann hier geplant werden, da genau erfasst werden kann, an welchen Tagen mehr Gastverkehr herrscht oder auch weniger. Wenn es mehrere Filialen gibt, können die Preise über eine Zentrale per Knopfdruck über die Kassensysteme geändert werden. Das Personal muss dies also nicht von Hand machen und es wird weitere Arbeit erspart und Zeit ist bekanntlich Geld.
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